Wer hat sich bei “Wer wird Millionär” nicht schon die Frage gestellt, was ein Kopi Luwak ist. Das dies der teuerste Kaffee der Welt ist hat sich mittlerweile in aller Munde herumgesprochen. Vor Jahren hat sich jedoch niemand für Kaffee der aus den Exkrementen der Schleichkatzen auf Indonesien interessiert.
Mit den Jahren ist das Interesse jedoch an Kaffeespezialitäten gestiegen. Ähnlich wie ein guter Wein werden auch Kaffees mehr und mehr differenziert. Wer die magenunfreundlichen Industrieröstungen nicht verträgt greift immer mehr zu besonderen Kaffeesorten von kleinen Röstern, die ihre Spezialitäten langsam und schonend rösten. Bei besonderen Sorten wie bestimmten Spezialitätenkaffees kommt es genau auf das Geschick und die Kunst des Rösters an. Oft werden nur wenige Kilos der Ernte exportiert, so dass diese Kaffees ähnlich wie Gold gehandelt werden. Auch die weitere Verarbeitung erfolgt speziell und sorgfältig. Jedes Gramm wird auf die Waagschale gelegt. Jede Bohne genau betrachtet, vor dem Rösten, während des Röstens als auch nach dem Rösten.
Die Ernte dieser Kaffeeraritäten erfolgt oft manuell, da die geografische Lage der Bäume es oft nicht zulässt mit Maschinen zu arbeiten. Die Ernte kann dadurch sehr positiv beeinflusst werden, da die manuelle Ernte durch den Menschen gezielter erfolgt und nur die roten und reifen Kirschen geerntet werden.
Viele weitere Unterschiede zu den industriellen Massenkaffees stellen Kaffeeraritäten dar. Lesen Sie auf dieser Seite viel mehr über sortenreine Spezialitätenkaffees und tauchen Sie ein die die Welt des exklusiven Kaffeegenusses.